MENJAR I SALUT
Els éssers vius necessitem alimentar-nos per poder obtenir l'energia necessària per viure.
​
Com segurament ja sabràs, les plantes són capaces de fabricar-se el seu propi aliment a partir de l'aigua, les sals minerals i l'energia del sol. Però els humans, com la resta d'animals del planeta, necessitem obtenir els nostres aliments del medi que ens envolta.
​
Els aliments que consumim poden tenir tres orígens diferents: mineral, vegetal i animal.
Els orígens dels aliments
​
ALIMENTS D'ORIGEN MINERAL
​
Els aliments minerals són aquells que no provenen d'éssers vius com la sal i l'aigua.
​
ALIMENTS D'ORIGEN VEGETAL
​
Els aliments d'origen vegetal són aquells que provenen de les plantes com les verdures, la fruita, les llegums, els cereals...
​
ALIMENTS D'ORIGEN ANIMAL
Els aliments d'origen animal són els que obtenim a través dels animals com la carn, el peix, els ous, la llet i els seus derivats, etc.
Les funcions dels aliments
​
​Metges i dietistes estudien les propietats dels aliments per poder-nos dissenyar dietes que ens ajudin a créixer sans i forts.
​
Per poder mantenir una vida saludable hem de seguir una dieta variada i equilibrada. Una dieta d'aquestes característiques hauria de contenir els grups d'aliments següents:
ENERGÈTICS
​
Quins són?
​
Dins aquest grup trobem els HIDRATS DE CARBONI (la pasta, el pa, les patates, els cereals...) i els GREIXOS (l'oli, els embotits, les mantegues...).
​
Per què serveixen?
​
-
Ens proporcionen l'energia que el cos necessita per poder funcionar.
-
Ens ajuden a mantenir la temperatura del cos.
​
REGULADORS​
​
Quins són?
​
Contenen VITAMINES, AIGUA, FIBRA i MINERALS com ara les fruites, les verdures, la llet...
​
Per què serveixen?
​
Aquests aliments ens ajuden a:
-
Regular el funcionament del nostre cos
-
Protegir-nos de possibles malalties
​
CONSTRUCTORS (o de creixement)
​
Quins són?
​
Són aquells que ens proporcionen PROTEÏNES com la carn, el peix, els ous, els derivats de la llet, els fruits secs, els llegums...
​
Per què serveixen?
​
Aquests aliments ens ajuden a:
-
Créixer
-
Renovar els teixits dels òrgans
-
Reforçar els ossos i els músculs
La piràmide dels aliments
​
La forma triangular de la piràmide dels aliments representa quina és la freqüència amb què s’han de consumir els diferents grups d’aliments. Així, els que se situen a la base són els que més pes han de tenir en l’alimentació habitual. En canvi, cal reduir el consum dels que hi ha a mesura que es puja cap a la punta del triangle.
Aliments de consum DIARI
​
Farinacis (pa, pasta, arròs, patata, llegums*): 4-6 racions/dia
Fruites fresques: 3 racions/dia
Hortalisses i verdures: 2 racions/dia
Oli d'oliva: 3-6 racions/dia
Làctics (llet, iogurt, formatge): 2-3 racions/dia
Aliments de consum SETMANAL
​
Carn magra: 3-4 racions/setmana (màxim dues carns vermelles)
Peix: 3-4 racions/setmana
Ous: 3-4 racions/setmana
Llegums: 2-4 racions/setmana
Fruita seca: 3-7 racions/setmana
​
Aliments de consum OCASIONAL
​
Pel seu contingut de sucre, sal i greixos saturats, es recomana reduir el consum de begudes ensucrades, sucs, embotits i carns grasses, patates xips i altres snacks fregits i salats, llaminadures, brioixeria, galetes, mantega, etc.