MENJAR I SALUT

b3742cb94ad46fc6d9639d2496e849df.jpg

Els éssers vius necessitem alimentar-nos per poder obtenir l'energia necessària per viure.

Com segurament ja sabràs, les plantes són capaces de fabricar-se el seu propi aliment a partir de l'aigua, les sals minerals i l'energia del sol. Però els humans, com la resta d'animals del planeta, necessitem obtenir els nostres aliments del medi que ens envolta.

Els aliments que consumim poden tenir tres orígens diferents: mineral, vegetal i animal.

Els orígens dels aliments

ALIMENTS D'ORIGEN MINERAL

Els aliments minerals són aquells que no provenen d'éssers vius com la sal i l'aigua.

ALIMENTS D'ORIGEN VEGETAL

Els aliments d'origen vegetal són aquells que provenen de les plantes com les verdures, la fruita, les llegums, els cereals...

ALIMENTS D'ORIGEN ANIMAL

 

Els aliments d'origen animal són els que obtenim a través dels animals com la carn, el peix, els ous, la llet i els seus derivats, etc.

 
 

Les funcions dels aliments

Metges i dietistes estudien les propietats dels aliments per poder-nos dissenyar dietes que ens ajudin a créixer sans i forts.

Per poder mantenir una vida saludable hem de seguir una dieta variada i equilibrada. Una dieta d'aquestes característiques hauria de contenir els grups d'aliments següents:

ENERGÈTICS

Quins són?

Dins aquest grup trobem els HIDRATS DE CARBONI (la pasta, el pa, les patates, els cereals...) i els GREIXOS (l'oli, els embotits, les mantegues...).

Per què serveixen?

  • Ens proporcionen l'energia que el cos necessita per poder funcionar.

  • Ens ajuden a mantenir la temperatura del cos.

REGULADORS

Quins són?

Contenen VITAMINES, AIGUA, FIBRA i MINERALS com ara les fruites, les verdures, la llet...

Per què serveixen?

Aquests aliments ens ajuden a:

  • Regular el funcionament del nostre cos

  • Protegir-nos de possibles malalties

CONSTRUCTORS (o de creixement)

Quins són?

Són aquells que ens proporcionen PROTEÏNES com la carn, el peix, els ous, els derivats de la llet, els fruits secs, els llegums...

Per què serveixen?

Aquests aliments ens ajuden a:

  • Créixer

  • Renovar els teixits dels òrgans

  • Reforçar els ossos i els músculs

La piràmide dels aliments

La forma triangular de la piràmide dels aliments representa quina és la freqüència amb què s’han de consumir els diferents grups d’aliments. Així, els que se situen a la base són els que més pes han de tenir en  l’alimentació habitual. En canvi, cal reduir el consum dels que hi ha a mesura que es puja cap a la punta del triangle.

86e350_aef960d4a5594f0280ac01fca8f81c7e~

Aliments de consum DIARI

Farinacis (pa, pasta, arròs, patata, llegums*): 4-6 racions/dia

Fruites fresques: 3 racions/dia     
Hortalisses i verdures: 2 racions/dia 
Oli d'oliva: 3-6 racions/dia
Làctics (llet, iogurt, formatge): 2-3 racions/dia

 

Aliments de consum SETMANAL

Carn magra: 3-4 racions/setmana (màxim dues carns vermelles)
Peix: 3-4 racions/setmana
Ous: 3-4 racions/setmana
Llegums: 2-4 racions/setmana
Fruita seca: 3-7 racions/setmana

Aliments de consum OCASIONAL

Pel seu contingut de sucre, sal i greixos saturats, es recomana reduir el consum de begudes ensucrades, sucs, embotits i carns grasses, patates xips i altres snacks fregits i salats, llaminadures, brioixeria, galetes, mantega, etc.